アプリでひらく作り方
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オクラのがくをとる。
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こんな感じ。
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オクラのヘタも少し取って、洗ったあと、水50ccの中に入れてピーっとなったら1分（無水鍋の場合）
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茹で上がったらおかあげ（おかあげとは✳︎茹でたり煮たりしたものを、水に浸けず、ザルにあげて汁をきること）自然に冷ます。
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ちなみにブロッコリーもおかあげ。ほうれん草や春菊などアクのあるものは、茹でたあと水に浸してアクを抜く。野菜はほぼおかあげ
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おかあげで色止めをする場合は冷凍庫へ。グリーンを鮮やかになるように。（ほうれん草などは氷水につけるのでその代わりの行程）
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5分経ったら、冷凍庫から忘れずにとる。 水っぽくなるので、キッチンペーパーを二重にしてトントンし水気を拭き取る。
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がくもたべるように切って完成。たれは メカブだけ食べる時より多め（オクラに味がついてないので）
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こんな風に切って、メイン料理に添えても良いし、
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混ぜ込んでも、上にかざってもok
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コツ・ポイント
ない。でも奥深いよね。
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