タマネギとニンニクを徹底的に細かくみじん切りにして炒めます。

ボールに各ひき肉と炒めたタマネギ、パン粉、卵を１個加えてこねます。粘りが出るまでしっかり素早くこねてください。

小判型で空気を抜いて中心を凹ませた形に成形します。この時、ハンバーグの中にチーズを入れておくのもイイでしょう。

バターをしいて温めておいたフライパンで強火で焼き目が付くまで焼きます。煮込むので中まで火が通らなくて大丈夫。

ハンバーグが焼けるまでの間にソースの準備をします。缶のデミグラスソースを適正な量の水で伸ばして火にかけます。

ぐつぐつしてきたら、チョコレートを加えます。そして、ハンバーグを入れ煮込んでください。

煮込んでいる間に添えものを作り（温野菜等）、お皿に盛りつけておきます。

２０分ほど煮込んだらOK。お皿に盛りつけて、半熟の目玉焼きと生クリームをのせて出来上がりです。