ブロッコリーを自立しやすいように垂直に切って、かるーく塩振って電子レンジで2分チン。

塩胡椒をレモン汁に溶かした後にオリーブオイルを入れてよくかき混ぜてマリネのドレッシングを作る。

鯛をもともとの半分の細さに包丁で切る。せろりをこまぎれにして②に15分馴染ませる。

マヨネーズを大さじ一杯くらい少し中心を外した所に置いて、その上に木に見立てた
ブロッコリーを盛り付ける。

木の横は池にするのでそこをあけて草に見立てたサラダ菜を敷き詰める。周りには花を見立てたざく切りのトマトを並べる。

余ったドレッシングは周りに馴染ませてください。