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ちりめん山椒
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ちりめん山椒-レシピのメイン写真

ちりめん山椒

pettine
pettine @cook_40054159

初夏の爽やかな香りを食卓に。ご飯が止まらない自家製ちりめん山椒！！

このレシピの生い立ち
実山椒の佃煮を作ったので、大好きなちりめん山椒にしてみました。

初夏の爽やかな香りを食卓に。ご飯が止まらない自家製ちりめん山椒！！

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pettine
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材料

  • ちりめん 100g
  • 山椒佃煮(レシピID:18344916) 大さじ2程度
  • 酒 100ml
  • 味醂 大さじ2〜3
  • 薄口醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鍋に調味料を煮たてる

    • ちりめん山椒作り方1写真
  2. 2

    じゃこと山椒佃煮(または水煮)を入れ水分が無くなるまで軽く煮る。

    • ちりめん山椒作り方2写真
  3. 3

    バットに広げ冷まし、軽く水分を飛ばす。

    • ちりめん山椒作り方3写真
  4. 4

    保存瓶などに入れ食卓に。

    • ちりめん山椒作り方4写真
  5. 5

    可愛いくクリアーケースにいれて、リボンを巻いたらオシャレチリメンです♡

    • ちりめん山椒作り方5写真

コツ・ポイント

調味料は無添加の本物を使ってみて下さい。今回、酒・こんにちわ料理酒、味醂・三河味醂を使いました。ちりめん100gに対して山椒が大さじ2でも市販品よりかなり沢山の山椒の実の割合になりますのでお好みで加減して下さい。

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pettine
pettine @cook_40054159
2015/06/13 08:23に公開
自家製食品を作ってみたり、流行りの料理テクニックを試してみたり、食べることや食育、料理を通しての芸術や科学や健康や社会に興味があります。日々の記録に。
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じゃこ 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18353176
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