ごまさばを3枚におろし、中骨を取り除くように縦半分に切る。それを適当な大きさに切る。

ビニール袋にごまさばを入れ、しょうゆ大2とおろしたしょうがを入れ、よくもみこむ。

片栗粉をまぶす。

170℃に熱した油でこんがりと揚げる。

お好みの野菜を添えてどうぞ。
そのままで十分に美味しいですが、ポン酢で食べるのも美味しいです。