新玉ねぎは薄切り、大葉は千切り、生ハムは5mm幅に切る。

新玉ねぎと生ハムを、大きめのボウルに入れておく。

じゃがいもは皮をむき、ラップに包んで電子レンジで4分加熱する。ボウルに取り、熱いうちにマッシャーでつぶす。

つぶしたじゃがいもが熱いうちに、2のボウルに加える。※新玉ねぎと生ハムに、適度に熱が加わります。

塩レモン、マヨネーズを加え、なめらかになるまで混ぜる。お好みで黒こしょうも加える。

器に盛り、大葉の千切りを散らす。