オーブンを180℃に余熱する。

パウンド型にサラダ油を薄く塗る。

カボチャを電子レンジで加熱してやわらかくする。

卵黄と卵白に分け、別々のボウルに入れる。

卵黄のボウルにカボチャ、サラダ油、牛乳を入れてカボチャを潰しながら混ぜる。

カボチャが潰れて全体的に均一になったら、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。

卵白に砂糖を加えてメレンゲにする。

持ち上げるとピンと角が立つくらいにしっかりと混ざったら、卵黄のボウルにメレンゲの1/3を加えてよく混ぜ合わせる。

残りのメレンゲの半量を加え、ヘラで底から掬うようにふんわり混ぜ合わせる。残りのメレンゲを加え、泡を潰さないように混ぜる。