①もやしは熱湯に塩を適量入れ２分ほど茹でざるに上げ冷ます。②シャブシャブしてある生わかめは食べ易い長さに切っておきます

③○白味噌、味醂、塩糀を混ぜ合わせて、木の芽を２枚を細かく刻み加え混ぜる。食べる直前に和えて器に盛り木の芽を添える。