ねぎの白いとこをみじん切りにして、耐熱ガラス容器かステンレスのボールに入れておく。

フライパンに油、ねぎの青いとこ、生姜をいれて強火にかける。フツフツして来たら火を弱火よりの中火に弱める。

ねぎ、生姜がうっすら茶色くなって来たら火を止めて、1のみじん切りにしたねぎの入った容器に油だけ入れる。

冷めたら冷蔵庫で保存する。