鍋に水600ccを入れて沸騰させ、その中に分量外のにんにくと生姜とネギの青い部分などの香味野菜を適宜入れる。

豚モモ肉塊はタコ糸で形良く成型して、沸騰した①に静かに入れて30分位、完全に火が通るまで茹でて、そのまま冷ましておく。

冷めた豚肉は取り出してタコ糸を取り外し、にんにく醤油をまぶして、しばらく置く。その後にうすくスライスしておく。

豚の茹で汁の香味野菜を捨てて再び火にかけ、沸騰してきたら☆印をすべて入れて弱火にする。

別鍋で中華麺を好みの固さに茹でて湯きりしておく。トッピングのかまぼこは切っておく。

温まった茹で汁スープにすりおろしたニンニクを入れてどんぶりに注ぎ、麺を入れる。

スライス茹で豚とゆで卵、ねぎと紅しょうが、すりごまをかけて完成。