ドライイーストと水を合わせて10〜15分予備発酵させる。
卵と牛乳を合わせておく。
大きめのボウルに薄く油を塗っておく。

フープロに粉類、バター、砂糖と塩を入れて2、3回パルスした後、全ての材料を入れて３分ほど回す。

生地がこねあがったら、ボウルに入れて30〜60分発酵させる。

約２倍の大きさに膨らんだらボウルから取り出し、打ち粉を打った台の上で少しこねてガス抜きをしてから、６分割して成形する。

マフィン型にカップを敷き、分割した生地を入れ、ふんわりラップをかけて30〜60分２次発酵させる。ひと回り大きくなればOK

表面に刷毛でツヤ出しの溶き卵（卵の残りでOKです）を塗り、200℃に余熱しておいたオーブンで８分焼く。