豚肉は両面に塩、こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。

りんごは皮をむいて薄いいちょう切りにし、塩水に放す。

ブロッコリーは小房に分け、にんじんは乱切りにし、ともにゆでてざるに上げ、塩少々を振る。

フライパンにバターを溶かして②をしんなりするまで炒めてとりだす。

④にサラダ油を足して①を両面焼いて火を通し、余分な油を捨て、肉の上に④とチーズをのせて蓋をする。

⑤をチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。

器に⑥を盛り、③の温野菜を添える。