たけのことアスパラの豆腐グラタン
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
歯ごたえのあるたけのことアスパラにふわふわの豆腐が絶妙のコクのあるグラタンです。いつもと同じ、失敗なしの簡単グラタンです
このレシピの生い立ち
春の食材でグラタンを作ろうと思い、たけのことアスパラにしたのですが、この２つの野菜の食感を引き立てるために、マカロニではなくやわらかい豆腐を使いました。
たけのことアスパラの豆腐グラタン
歯ごたえのあるたけのことアスパラにふわふわの豆腐が絶妙のコクのあるグラタンです。いつもと同じ、失敗なしの簡単グラタンです
このレシピの生い立ち
春の食材でグラタンを作ろうと思い、たけのことアスパラにしたのですが、この２つの野菜の食感を引き立てるために、マカロニではなくやわらかい豆腐を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
タケノコは薄切り、ソーセージとアスパラガスは斜め切り、豆腐は１センチのさいの目切りにしておきます。
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- 2
味噌に牛乳を少しずつ入れ溶かしておきます。
- 3
鍋にバターを熱しソーセージを炒め、次にたけのことアスパラガスを入れ、中火で２分じっくり炒めます。
-
- 4
一旦火を消し小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるくらいまでかき混ぜます（３０秒程度です）
-
- 5
次に②を入れ全体をかき混ぜ、再度火をつけて中火でとろみがつくまで煮て、コンソメを入れ溶かしホワイトソースの完成です。
-
- 6
グラタン皿に⑤を入れ上に豆腐を乗せ、最後ににピザ用チーズをたっぷり乗せます。
-
- 7
予め２５０度に予熱しておいたオーブンで焦げ目がつくまで焼いて完成です（約１５分）
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つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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