加熱温度がとても難しいコンフィ
炊飯器で作れば間違えることなく、しっとりしたコンフィが出来上がります。
このレシピの生い立ち
オーブンで作ろうとすると温度管理がとても難しく、ある時はフライに、ある時は全く生の状態であったりして、とても悩んでいました。
ダメもとで炊飯器の保温で加熱したところ、今までに食べたことのないほどおいしいチキンのコンフィが出来上がりました。