【丁寿屋】酸辣湯 (サンラータン)

【丁寿屋】酸辣湯 (サンラータン)-レシピのメイン写真

【丁寿屋】酸辣湯 (サンラータン)

月刊フリー！プラス @next2007

佐久市春日にある中国料理丁寿屋さんの『酸辣湯(サンラータン)』
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【丁寿屋】酸辣湯 (サンラータン)

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材料

2人分

鶏がらスープ 600cc
春雨 20g
もやし 40g
干し椎茸 1〜2枚(半でも可)
長ネギ 10cm
ロースハム 2枚
筍 50g
卵(Sサイズ) 1玉
青物少々
調味料
正油大さじ2
砂糖小さじ1/2
酢大さじ2
オイスターソース小さじ1
塩胡椒適量
ラー油適量
片栗粉大さじ1

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作り方

1
春雨を熱湯に5分つけて、もどしておく
具材を細切りにする
2
スープに具材(玉子以外)と調味料(ラー油)を入れ、一煮立ちさせる。
★コショウは多め！
3
片栗粉を同量の水でといて、スープに入れてとろみをつける
★とろみをつけるときは火をとめてから入れるとダマになりづらい
4
とろみがついたら玉子を流しかためてラー油をいれる
★玉子を流す時も火を止めて余熱でふわふわに！

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2016/11/02 07:42に公開

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サンラータン春雨もやし片栗粉たけのこハム卵ほししいたけ長ネギ

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