オーブンを180℃に余熱する。

さつま芋を電子レンジで加熱してやわらかくし、茹で小豆と共にボウルに入れる。

ボウルにはちみつ、牛乳、クリーミングパウダーを加えてハンディブレンダーで滑らかにする※ボウルに入れず、FPに掛けても。

ボウルに卵を割り牛乳、サラダ油、コーヒーを加えてよく混ぜ、コーヒーが溶けたらホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。

型に生地をスプーンで落とし180℃のオーブンで15分程焼く。
串などを刺してみて生っぽくなければOK。取り出して冷ます。