2018.5.16
「あんかけラーメン」にて、人気検索トップ10入りしました。ありがとうございますm(__)m

生ラーメンを、大きめのフライパンに沸騰したお湯で、表示の茹で時間−1分茹でて、ざるにあげて水洗いし、水気を切っておく。

フライパンをキレイにして、油を底が全てかぶるくらい(5㎜～1㎝)入れて、加熱する。160℃になったら、1を広げる。

麺がきつね色になるまで揚げ焼きする。表面がカリカリになってきたら、一度麺を裏返して、両面を揚げ焼きする。

油を切って、お皿に移しておく。あんかけなので、少し深めがベスト。余分なフライパンの油は、拭き取る等して処分する。

新しい油を足して、豚肉を炒める。色が変わってきたら、白菜、にんじん、玉ねぎ、絹さや、キノコ等の野菜を炒める。

☆を合わせておく。野菜がしんなりしてきたら、フライパンに☆を入れて、固まらないようによく混ぜる。

7を、5の麺の上にかける。お好みで、うずらの卵を飾る。パリパリが好きな方は、お早めに召し上がれ。