ごぼうは皮をそぎ落とし４～５ｃｍに切り千切りをする。
人参も千切りにする

ごぼうとにんじんを同じ長さい切ると仕上がりが綺麗です

サラダ油大さじ１を入れて炒めだし汁か顆粒出汁の素と水砂糖　酒を入れてしんなりするまで炒める。鷹の爪を入れる場合は入れます

最後に醤油を入れ１分位で火を止める。
器に盛り付けごまをふる