蕪は大きさで4～6等分し、面取りをして鍋にかぶるくらいの水を入れ、沸騰したら10分程度下ゆでしてザルに取り出す。

豚ミンチをボウルに入れ手で粘りが出るまでもみ、●を加えて全体を混ぜ合わせて均等にする。12等分くらいに丸める。

土鍋に水を入れて沸騰させ、★を入加えて１の蕪を入れて中火で10分煮込む。その後２の肉を入れて10分ほど煮込んで火を通す。

3がぐつぐつ沸騰しているところにざく切りした水菜を加えざっと火を通して火を止める。そのまま食卓へ運び鍋からいただく。