ごぼうの皮をむいてささがきにし、酢水に5分浸ける。
さつま芋は皮のまま細切りにし、5分水に浸ける。

玉ねぎ、人参の皮をむき細切りにする。
しめじは石突きを切り落としほぐす。
豚肉を適当な大きさに切る

鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。
色が変わって来たら残りの具材を入れて軽く炒める

鍋に水を入れ、沸騰してきたらあくを捨てる。
顆粒だしを使う場合はこのタイミングで加える。

味噌を溶き、野菜にしっかり火が通るまで5分程煮込む

器に盛り、お好みで葱や七味をどうぞ♡