あさりは白ワインをしっかり沸騰させてアルコールをとばしてから入れて、煮詰め過ぎないように…そしてあさりの殻が割れたりしないようにあさりは最後に軽く和えて綺麗に盛り付ける感じかな。エビなどの魚介類を➕すると更に美味しくなりそう(*^^*)