スジ肉を準備する。

鍋に⑴と水を入れ、沸騰したら アクをとりながら 15分以上煮る。

⑵をお水でよく洗い流し、水気をキッチンペーパー等で拭き取り 包丁で 一口大（2cm程度）に切る。

こんにゃくは、縦5~7mmに切り、真ん中に切れ目を入れてくるっと丸め、湯通ししてアクを取る。※アク抜き無しのも良いですね

大根は 皮をむいで、イチョウ切りにしておく。
※米ぬか なければ（米のとぎ汁）で下茹で（約15分）するとさらにいいです。

厚手の鍋に ⑶⑷⑸を入れる。

⑹を火にかけ、出汁と＊の調味料で味付け 沸騰したら弱火にする。
※調味料で味が薄い場合は ★を入れて味を整えても良いす。

さらに⑺にうずら卵または、ゆで卵を途中から入れ、アルミホイルで軽く内ぶたをして、弱火でコトコト１～２時間煮る。

途中味見をしながら、 アクがあれば 取り除いて下さい。
煮汁が少なくなり過ぎたら、調味料を足して下さいね(^-^)/

煮汁が少なくなって、具材に味が染み込んだら 器に盛ったら完成でーす(♡˙︶˙♡)♡