大根は皮をむいて細切りにする。冷水にさらしたあとよく水気をきる。

豚肉は3～4ｃｍ幅に切っておく。※の調味料を合わせてドレッシングを作る。

豚肉に片栗粉をまぶして、中温で3～4分カラリと揚げる。

大根の上に豚肉をのせ、ドレッシングをかけ、白ごまをふる。