ごま油を垂らした厚手の鍋をチリチリに熱くする。

ざっくり切った白菜を手早く放り込み、続いて削り節も放り込み、醤油をひと回し、 直ぐに蓋をする。強火です。

少し火を弱め、10分ほど放置、蓋を開けない、かき混ぜない、多少焦げますが大丈夫。

出来上がりです！
白菜から水分が出てお椀に2〜3杯分になります。
削り節ごと食べます。