蓮根ハンバーグ
☆3児の母☆ @cook_40151181
野菜嫌いな息子の好物です
蓮根大好きになりました☆
このレシピの生い立ち
蓮根の挟み揚げを作ろうとして、蓮根を薄く切ると割れてしまってたので、、、
今では我が家の定番メニューです
蓮根ハンバーグ
野菜嫌いな息子の好物です
蓮根大好きになりました☆
このレシピの生い立ち
蓮根の挟み揚げを作ろうとして、蓮根を薄く切ると割れてしまってたので、、、
今では我が家の定番メニューです
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を向いて1㎝程度の厚さにする
その他の野菜をみじん切りにする
-
- 2
お麩を袋に入れて叩き粉々にして、牛乳でふやかす
- 3
2に鶏挽肉と調味料を入れて、粘りけが出るまで混ぜて、そこに1の野菜と白ごまを入れて良く混ぜる
-
- 4
1の蓮根に3のタネを合わせ、形を整えて、小麦粉をまぶす
- 5
フライパンにごま油(分量外)を熱し、4の余計な小麦粉をはたいて蓮根を下にして入れる
蓋をして2～3分
-
- 6
蓮根に焦げ目がついたら返して蓋をして２分
肉の色が変わったら、酒を少量(分量外)入れて、蓋をして蒸し焼き
- 7
焼けたら取り出して、☆の調味料を全部入れて、熱してとろみをつける
- 8
取り出した蓮根ハンバーグをフライパンに戻して餡を絡め、さらに盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
焼くときに肉から焼くと反す時に高確率で肉が剥がれるので、蓮根から焼くようにしました
お好みで餡に豆板醤を入れると甘辛で美味しいです☆
大根おろしとポン酢もオススメ♪
つくれぽ
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