小松菜とキャベツは小さめの一口大に、玉ねぎはくし切りスライスに切っておく。

たまごを割ってボールに入れ、そこにめんつゆ（3倍濃縮のものを水2で薄めたもの）を入れて、混ぜ合わせる。

鍋に玉ねぎを入れ30秒程炒めたら、小松菜とキャベツも投入。全体に火が通り、透き通ってきたら、塩をひとつまみふりかける。

シャキシャキ感が残るように炒めすぎる手前で、たまごを入れて、炒り混ぜる。たまごがかたまる前に、鰹節を適量入れて混ぜる。

火を止め、醤油をぐるっとふりかけ、軽く混ぜ合わせたら、お皿に盛り、マヨネーズをお好みの量かけて召し上がれ♡