牛肉のスパイシーハーブ一口ステーキサラダ
半田の旨味家 @handanoumamiya
何と言っても爽快感あふれる「マナオ」の酸味と、辛味がアクセントになる、さっぱりとした味わいの肉料理です。
このレシピの生い立ち
牛肉は、焼き肉のたれや塩、胡椒でグリルするのが食べ方のスタンダードですが、暑い時期にさっぱりとした味わいを演出するため、ライムや柑橘系のハーブを使った、珍しい味わいの逸品です。
タイの宮廷料理のひとつでもあります。
タイ語名「ヌア・パー」
牛肉のスパイシーハーブ一口ステーキサラダ
何と言っても爽快感あふれる「マナオ」の酸味と、辛味がアクセントになる、さっぱりとした味わいの肉料理です。
このレシピの生い立ち
牛肉は、焼き肉のたれや塩、胡椒でグリルするのが食べ方のスタンダードですが、暑い時期にさっぱりとした味わいを演出するため、ライムや柑橘系のハーブを使った、珍しい味わいの逸品です。
タイの宮廷料理のひとつでもあります。
タイ語名「ヌア・パー」
アプリでひらく作り方
- 1
牛ロースを焼く前に、大き目のボールお用意し、その中に生唐辛子、レモングラス、こぶみかんの葉、ミントを入れておく。
- 2
牛ロースをミディアム･レアまでグリルする。
焼きあがったステーキお一口大に、斜め切りにする。 - 3
予め用意しておいたボールにいれ、調味料のナンプラー、鶏味塩、ライム汁を入れて、大き目のスプーンなどで、和える。
- 4
もりつけは、牛肉とレモングラスが均等に交じり合っている状態で盛り付けて、出来上がり。
- 5
野菜が驚くほどに美味しくなる！
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コツ・ポイント
グリルした牛ロースとハーブ野菜を和える時、ハーブ野菜に余熱が通らない様に気をつけましょう。野菜のシャッキリ感がフレッシュ感を更に演出いたします。
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