さぬきの夢隕石！！うどんハンバーグ！
うまいもん香川県 @cook_40133811
讃岐うどんで有名な香川県。香川県で育成された小麦“さぬきの夢”を使ったうどんをハンバーグに練り込みました。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成28年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の“冷めてもおいしいお弁当のおかず部門”で優秀賞に輝いた作品です。
さぬきの夢隕石！！うどんハンバーグ！
讃岐うどんで有名な香川県。香川県で育成された小麦“さぬきの夢”を使ったうどんをハンバーグに練り込みました。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成28年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の“冷めてもおいしいお弁当のおかず部門”で優秀賞に輝いた作品です。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん・たまねぎをみじん切りにする。
- 2
うどんを茹でて水を切り、0.5cmぐらいに切る。
- 3
大葉を縦に、レモンもカット。
- 4
ボウルにミンチ・にんじん・たまねぎ・うどん・卵・塩こしょう・パン粉を入れてこねる。
- 5
フライパンを火にかけてオリーブオイルを入れて成形したハンバーグを焼く。
- 6
片面強火で焼いて、もう片面は水を入れてフタをして火が通るまで蒸す。盛りつける。
- 7
いりこのわたをとる。
- 8
水にいりこを入れて火にかけ、沸騰前にいりこを取る。
- 9
火を止めてかつおぶしを入れる。
- 10
こして、塩・薄口しょうゆで味を調整。
コツ・ポイント
うどんが入ったハンバーグで、イリコから取った出汁を掛けてさっぱりいただけます。
つくれぽ
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