豚ロース肉は300～400gのブロックを使用。塩コショウは肉の６面全てにし、ピチットシートにくるんで冷蔵庫へ。

冷蔵庫で寝かせる期間は約３日。これは肉の中の不要な水分を抜くためです。焼く時はフライパンで６面全てに焦げ目をつけます

焼き上がったら皿にフライパンの油ごと移し、醤油大さじ２を振り掛けます。スライスにんにくは２片分、油の中に散らします

オーブンでグリルすること約７分。中まで火を通すためにはオーブンが必要です。

焼き上がったら肉の上に輪切りした長ネギを散らして完成です。