しらたきを水洗いし食べやすくカットして２分ほどゆでて、その後空炒りして、取り出す

玉ねぎをくし形に切りお鍋に入れ蓋をして中火で５分火を入れる。（ときどきゆする）
じゃがいもは一口大に切り水にさらす。

２に牛肉を入れ砂糖(大さじ１)を牛肉にかけ炒める。色が変わりだしたらしらたきを入れさっと炒め、じゃがいもも加える

３に酒と残りの砂糖（大さじ４）と水をヒタヒタになる位まで入れる。じゃがいを沈めて、蓋をして20分煮る。

醤油を追加しさらに15分煮る。
その後、強火で水分をある程度飛ばしたら出来上がり～