蕎麦をゆではじめる。

レタスは千切り。大根はうすーい輪切りにしてから極細の千切りにして、氷水に放す。

梅干しを（好みでにんにくと一緒に）たたいて、酢、味醂、胡麻油、めんつゆと混ぜておく。

茹で上がった蕎麦を流水でしめ、大根を入れた氷水に入れて、一緒にザルにあけて水を切る。レタスもあわせて軽く混ぜる。

器に盛り、梅だれをかけ、胡麻もふったらできあがり。ビビン麺のようによーく混ぜて食べてください。