にんにくは薄くスライス、ミニトマトは半分に、バジルの葉は1枚を残して細切りに。

鍋に水と自然塩を入れて煮立たせる。パスタを茹で始める。
※ 実際は工程3の後に茹で始めた方が慌てなくて済みます

フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、赤唐辛子を加え、弱火～中火で数分炒めて香りを移す。

にんにくが軽く色づいたら、ミニトマトを加えて中火で軽く火を通す。

トマト缶を加え、トマトを潰しながら中火で5分ほど、とろみが出るまで煮詰める。

黒こしょうを振り、茹で上がったパスタを湯切りして加えて中火でソースと絡める。

味を見て、茹で汁(分量外)を加えるか、塩を振る。
茹で汁はお玉1/2～1杯位は必要かもしれません。

火を止めて、EXオリーブ油、バジルの細切りを加えて混ぜる。

皿に美しく立体的に盛り付け、黒こしょうを振り、バジルの葉を載せる。パルメザンチーズを振りかけて完成。