冬瓜のニンニクスープ

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

冬瓜をあえてすり下しにしたのは、味が染み込みやすく柔らかく仕上がり、のど越しが良くなるからです。
このレシピの生い立ち
 本レシピは沖縄県糸満市の女性農業委員さんにより、沖縄の旬野菜を使って、手軽で簡単にできる料理と思いから考案しました!

冬瓜のニンニクスープ

冬瓜をあえてすり下しにしたのは、味が染み込みやすく柔らかく仕上がり、のど越しが良くなるからです。
このレシピの生い立ち
 本レシピは沖縄県糸満市の女性農業委員さんにより、沖縄の旬野菜を使って、手軽で簡単にできる料理と思いから考案しました!

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材料

4~5人分
  1. 冬瓜 800g
  2. ツナ缶 1/2缶
  3. ニンニクみじん切り 少々
  4. めんつゆ 大さじ1
  5. 青ねぎ 2~3本
  6. 塩・コショウ 少々

作り方

  1. 1

    冬瓜の皮をむき綿を取り、粗い目のおろし器でおろす。

  2. 2

    ニンニクをみじん切り、青ネギを刻む。

  3. 3

    鍋に冬瓜を入れ、水はひたひたに浸るぐらい入れる。

  4. 4

    ニンニク、ツナ缶、めんつゆ、その他の調味料を加える。

  5. 5

    器に入れて、青ネギを添える。

コツ・ポイント

 今回の味の決め手は、かつお節ではなくツナ缶を使用しました。コンソメを入れて洋風にアレンジしても良いです。冷やしても美味しく頂くことができます。

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全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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