簡単★ズッキーニと海老のパスタ
ズッキーニが美味しいソースになってパスタに絡みます。本格イタリアンの味。オイルとガーリックバターでコクと風味も最高♡
このレシピの生い立ち
ズッキーニのおいしい時期になるとよく作るパスタです。ソースは、ペペロンチーノのガーリックオイルに薄く切ったズッキーニを絡めてアレンジしてみました。
簡単★ズッキーニと海老のパスタ
ズッキーニが美味しいソースになってパスタに絡みます。本格イタリアンの味。オイルとガーリックバターでコクと風味も最高♡
このレシピの生い立ち
ズッキーニのおいしい時期になるとよく作るパスタです。ソースは、ペペロンチーノのガーリックオイルに薄く切ったズッキーニを絡めてアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は尻尾は残して殻と背わたをとり、白ワインを振っておく。
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- 2
水気を切って、軽く小麦粉をはたいておく。（食感をよくする為ですが、鍋にくっつきやすいので、この工程は省いても可）
-
- 3
ズッキーニは縦半分、さらに半分（1/4)に切り、薄切りにする。小さめに切る方がパスタに絡みやすいです。
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- 4
こんな感じ。
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- 5
パスタを茹でる。茹で時間は指定より1分短め。茹でたらざるにあげておく。茹で汁は、後で使うので捨てずにとっておく。
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- 6
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクのみじん切り、種をとった鷹の爪を入れ加熱する。
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- 7
ニンニクの香りがしたら、海老とズッキーニを入れ炒める。(中火位）
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- 8
パスタの茹で汁を時々加えながらズッキーニがいい感じに柔らかくなるまで炒める。
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- 9
茹であがったパスタを入れ、バターを落とし全体に絡める(熱でバターがすぐに溶けます。）
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- 10
塩・こしょうで味を調えて火を止める。
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- 11
お皿に盛り付けできあがり。トッピングで有頭海老の塩焼きをのせてます。
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- 12
ドライパセリを振りかけてもおしゃれ♪
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コツ・ポイント
◆パスタを茹でる時にオリーブオイルを少々たらすと、麺同士がくっつきません。
◆海老に火が通りすぎると、小さく固くなってしまうので、火が通り過ぎになりそうな時は、工程⑧でいったん取り出して、仕上げに戻し入れます。
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