生タラの両面に、塩・こしょうをする。生タラが手に入らなかったら、塩タラでも可。その場合、塩はしないで下さい。

1のタラの両面に小麦粉をまぶし、マヨネーズを両面に塗る。そこにパン粉を両面にまんべんなく付けて下さい。

少し多めのサラダ油でカリッと両面を焼いて下さい。

★のマヨネーズと柚子こしょうを混ぜ、3の焼いたタラにかけて出来上がり。