ごちそうギュウギュウ寿司
牛乳パックで、見ても食べても楽しいお手軽押寿司を。柔らかな国産牛とシャキシャキのレンコン、胡瓜が絶品。ハレの日のご飯に。
このレシピの生い立ち
子供からおじいちゃんまで、みんなが大好きなごちそう押寿司です。
手軽に作れるのに、見た目が華やかなので、子供の日や敬老の日などお祝いにもってこい。
甘辛味の牛肉のうまみが、ぎゅうっとご飯にしみ出て、もーっ止まらぬおいしさです。
ごちそうギュウギュウ寿司
牛乳パックで、見ても食べても楽しいお手軽押寿司を。柔らかな国産牛とシャキシャキのレンコン、胡瓜が絶品。ハレの日のご飯に。
このレシピの生い立ち
子供からおじいちゃんまで、みんなが大好きなごちそう押寿司です。
手軽に作れるのに、見た目が華やかなので、子供の日や敬老の日などお祝いにもってこい。
甘辛味の牛肉のうまみが、ぎゅうっとご飯にしみ出て、もーっ止まらぬおいしさです。
アプリでひらく作り方
- 1
米をとぎ、少なめに水を張り、３０分吸水させる。
昆布を入れ、炊く。 -
- 2
ー甘酢レンコンー
鍋に調味料を入れ、沸かす。
レンコンを加え、強火で２,３分加熱する。
煮汁につけたまま冷ます。 -
- 3
ー牛肉甘辛煮ー
鍋に調味料を入れ、沸かす。生姜と牛肉を加え、中火で１０分加熱する。
荒熱を取り、煮汁を切る。 -
- 4
ー塩もみ胡瓜ー
輪切りにした胡瓜に塩をまぶし、５分置く。水気を絞る。 -
- 5
ー錦糸卵ー
卵を溶き、調味料を加え、フライパンで薄く焼く。
冷めたら、細く切る。 -
- 6
甘酢レンコンの具を取り出す。残った煮汁に、寿司酢用の酢大さじ2を加える。
-
- 7
炊きあがったご飯から、昆布を取り出し、⑥の寿司酢を混ぜる。
冷ましながら、切るように混ぜる。 -
- 8
牛乳パックの側面を切り、上部を閉じ、型にする。
中にラップを敷く。 -
- 9
牛乳パックに錦糸卵を散らす。
寿司飯を４等分にし、その一つを広げながら入れる。 -
- 10
その上に
甘酢レンコン
寿司飯
牛肉甘辛煮（トッピング用に少し取っておく）
寿司飯
塩もみ胡瓜
寿司飯の順に重ねてく。 -
- 11
ラップを閉じ、ふたをし、重しをのせる。
１０分置いたら、形を整え、皿の上にひっくり返す。
牛乳パックの型を外す。 -
- 12
上にミニトマトとアスパラ、牛肉甘辛煮を飾る。
切って食べる。 -
コツ・ポイント
甘酢レンコンの煮汁を寿司酢として活用します。
牛肉甘辛煮は、水分を飛ばすように短時間で煮ます。
具と寿司飯を重ねるときは、押しながら詰めていきます。
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