簡単だけど本格！シラスのスパゲッティ
〝ぶどう〟 @cook_40151395
シンプルだけに奥が深い！
シラスをより美味しく食べられます！
このレシピの生い立ち
レストランで修行時代に最初に教わったレシピです。
今ではシラスが特売の日には必ず作ります！
簡単だけど本格！シラスのスパゲッティ
シンプルだけに奥が深い！
シラスをより美味しく食べられます！
このレシピの生い立ち
レストランで修行時代に最初に教わったレシピです。
今ではシラスが特売の日には必ず作ります！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を加えパスタを茹で始める（分量外）
- 2
フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れ中火にかけ、ニンニクがフツフツしてきたら弱火にする
- 3
ニンニクが色づいてきたらニンニクを砕くようにしてさらに潰し、取り出す。
- 4
ニンニクを取り出したフライパンにシラスと葉ネギを加え強火にし軽く炒めたら白ワインを加える
- 5
アルコールが飛んだらパスタの茹で汁お玉一杯分を加え弱火でパスタが茹で上がるまで軽く煮る
- 6
表示時間より１分早く茹で上げたパスタを先ほどのフライパンへ入れ中火にかける
- 7
味見をしながら塩胡椒で味を整えながらソースがトロリとしてくるまで激しく混ぜる（乳化）
- 8
乳化したらお皿に盛り付け完成
コツ・ポイント
やはり乳化！慣れるまでは難しいと思いますがコツを掴めばパスタの概念が変わりますよ！
今回は葉ネギを使いましたが長ネギ、ミニトマト、オクラなどお家で余った野菜なんでも合います！オクラはネバネバしていてパスタに入れると乳化しやすくてオススメです
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