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大根の皮できんぴら
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大根の皮できんぴら-レシピのメイン写真

大根の皮できんぴら

araravet
araravet @cook_40100399

大根の皮を細く切ってきんぴらにしました
このレシピの生い立ち
我が家の家庭菜園の大根を無駄なく使うため。

大根の皮を細く切ってきんぴらにしました
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大根の皮できんぴら

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大根の皮を細く切ってきんぴらにしました
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材料

  • 大根の皮 一本分
  • ごま油(炒め用) 適量
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ2から3
  • 鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    大根の皮を細切りにする。

  2. 2

    ごま油をフライパンに入れ、細切りにした大根の皮に砂糖を入れ炒める。

  3. 3

    砂糖が馴染んできたら醤油、みりんを入れる。

  4. 4

    水分がなくなるまで炒めればできあがり

コツ・ポイント

はじめに砂糖を入れ炒めると浸透圧で大根の皮から水分が出てきます。軽く水分を飛ばしてから味付けすることで水っぽさがなくなります。

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araravet
araravet @cook_40100399
2016/10/31 05:20に公開
動物病院で働きながら趣味で料理をしています。一人暮らしが長かったので、それなりに料理はできます。病院H.P.はhttps://www.aratadoubutu.com
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このレシピのキーワード

きんぴら 大根の皮 トウガラシ

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