タケノコを水洗いし、水気を切っておきます。

※写真のタケノコは310gでした。

タケノコを薄く食べやすい大きさに切ります。

タケノコに☆を加えて強火にかけます。

沸騰してきたら吹きこぼれないように火力を落とし煮込んでいきます。アクが出てきたらすくい取ってください。

煮汁が半分ほどに減ったら火を消し、ゆっくり冷ましながら味を染み込ませます。

しっかり冷めたらザルにあげ、タケノコと煮汁にわけます。

※炊飯器使用の場合は下記のコツ・ポイントへ♪

お米をよく研ぎ、しっかり水気を切っておきます

わけた煮汁に水を足し、280ccにします。研いだお米に加え軽く混ぜ合わせます。

タケノコを上から乗せて鍋の蓋をし、18分置いて水分をお米に吸わせます。

沈んだ調味料を軽く混ぜ、蓋をして強火にかけます。

グツグツと沸騰してきたら極弱火に落とし、23分炊きます。

炊き上がったら蓋をしたまま10分置いて、しっかり蒸らします。

蒸らし終わったら杓文字で良く混ぜて完成♪