①胡瓜を小口きりにする。海水位の濃度の塩水を作り胡瓜を漬けて下味をつける。１０分程経ったら水気をギュと縛ります。

②かにかまぼこはほぐしておく、③○調味料を合わせてよく混ぜあわせる、胡瓜とかにかまぼこを食べる直前にあわせる。