ミョウガの甘酢煮と梅干の寿司飯

noco life @cook_40060637
甘酢煮のミョウガのシャキシャキした食感が◎梅干をプラスしてよりさわやかに☆
このレシピの生い立ち
お昼に急にさっぱりした寿司飯が食べたくなりました。近所のスーパーでミョウガが目に留まり、母がつくってくれたことを懐かしく思い出しました。梅干は半分残っていたのを混ぜ込んでみました。
ミョウガの甘酢煮と梅干の寿司飯
甘酢煮のミョウガのシャキシャキした食感が◎梅干をプラスしてよりさわやかに☆
このレシピの生い立ち
お昼に急にさっぱりした寿司飯が食べたくなりました。近所のスーパーでミョウガが目に留まり、母がつくってくれたことを懐かしく思い出しました。梅干は半分残っていたのを混ぜ込んでみました。
作り方
- 1
ミョウガは洗ってみじん切りにする。梅干は種を取り除き、ほぐしておく。焼き海苔は手でちぎるか細くきざむ。
- 2
調味料を小鍋にいれて、混ぜ合わせる。味見して味を調整する。1のミョウガもいれる。
- 3
2の小鍋を中火にかける。煮立ったら弱火~極弱火にし、3分ほど煮る。
- 4
火を止めフタをする。3~5分、蒸らす。 (写真は、蒸らした後の状態)
- 5
温かいご飯に4の甘酢煮(1人分につき大さじ1~1.5杯)と梅干を混ぜる。焼き海苔をのせる。
コツ・ポイント
手順3で水分とばしすぎないよう、様子を見ながら、弱火か極弱火で煮てくださいね。寿司飯が冷めてからいただく場合は、細くきざんだオオバや錦糸卵をのせてもあざやかでキレイ☆余ったミョウガの甘酢煮は保存容器にいれて冷蔵庫で3~4日はもちます♪
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