じゃがいもの皮をむき、沸騰したお湯でじゃがいもを柔らかくなるまで茹でます。

もしくはじゃがいもを洗い水分が残った状態のまま、皮ごとラップで包んでチン。茹でるより簡単で時間短縮になります。

柔らかくなったじゃがいもを熱いうちに潰します。潰し終えたらあら熱を取っておきます。

きゅうりを2、3ﾐﾘの輪切り、にんじんは2ｾﾝﾁぐらいの千切り、キャベツは親指の爪位の大きさに切り全てボールに入れます。

ボールに全て入れた野菜に塩をふりかけて揉み込んでしばらくおいておきます。ハムは食べやすい大きさに切っておきます。

塩で揉み込んでいた野菜の水分を絞ります。水分を出したら、別のボールにハムとあら熱を取ったじゃがいもを入れ混ぜ合わせます。

全て混ぜ合わせたら塩コショウとマヨネーズで味付けます。あれば味の素を入れて、出来上がり。