白菜キムチの軸の部分の切れ目のところから裂く。

切れ目がない場合は包丁でこんなふうに切り目を入れてから裂きます。

細い房に分かれました。

細い房のキムチを2本、互い違いに置きます。

付け根の軸の硬いところを切り落とします。

お好みの幅で切ります。

軸の部分と葉の部分がいい感じに混ざるので、そのまま盛り付けます。