鍋に★の調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。（味付けは濃いめの甘辛になるように調整する）

3に、2の豚耳と生姜を入れて、良く絡めながら5分程煮付ける。

パットに入れ、粗熱が取れたら、そのままラップして冷蔵庫で一晩寝かせる。