自家製酵母でコーヒーナッツマフィン

Name: 自家製酵母でコーヒーナッツマフィン
Yield: マフィン型6個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 薄力粉 100g; ☆元種（今回はレーズン酵母の元種使用） 40g; ☆卵(M) 1個; きび糖 40～50ｇ; 塩 ひとつまみ; スキムミルク 大さじ1; なたね油 40g; ●牛乳 大さじ1; ●インスタントコーヒー 小さじ2; アーモンド 20ｇ; スライスアーモンド 適量

てらよう @cook_40052507

外はさっくり中はしっとりの美味しいマフィン❤混ぜるだけ！簡単ですよ♪
2014.2.25　39個目の話題入り♪
このレシピの生い立ち
佐原文江さんの本を愛用しています。
そちらのレシピをより簡単にヘルシーにアレンジしてみました！

自家製酵母でコーヒーナッツマフィン

てらよう @cook_40052507

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材料

マフィン型6個分

薄力粉 100g
☆元種（今回はレーズン酵母の元種使用） 40g
☆卵(M) 1個
きび糖 40～50ｇ
塩ひとつまみ
スキムミルク大さじ1
なたね油 40g
●牛乳大さじ1
●インスタントコーヒー小さじ2
アーモンド 20ｇ
スライスアーモンド適量

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作り方

1

薄力粉をふるっておきます。
アーモンドは荒く刻んでおきます。
2

●の牛乳をひと肌程度に温めてインスタントコーヒーをといておきます。
3

ボウルに☆を入れて泡だて器でしっかり混ぜます。
4
きび糖→塩→スキムミルク→2の●→1の粉→なたね油→アーモンドの順に加える。※その都度、しっかりと混ぜておく！
5
型に入れて、乾燥しないようにして暖かい所で4～6時間程度発酵。（生地の大きさは殆ど変りません）
6

スライスアーモンドを散らして、180℃に温めたオーブンで20分焼く。こんがり焼き色がつくまで。
7
ふんわりできあがり♪
コーヒーの香りが最高❤
8

*・*・*・*・*・*
焼成する温度や時間は、ご家庭のオーブンに合わせて調整お願いします。
*・*・*・*・*・*

コツ・ポイント

元種は、酵母液：強力粉＝1：1で継いでいます。
とにかく順番に泡だて器で、よ～く混ぜるだけ！
とっても簡単です♪
今回、室温が20℃と低めだったので発酵時間は10時間近く放置してました。

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つくれぽ

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てらよう @cook_40052507

2013/04/09 15:30に公開

居住地：山口県家族：旦那さん（ｓ43生）私（ｓ51生）息子くん(H26.7.8生)娘ちゃん(H29.6.17生)習い事：パン教室料理、パン作り大好き♡皆さんの美味しいレシピに感謝♡✿シロパン会員　NO.40 　　✿酵母の会　NO.19✿鯖♡同盟　NO.19✿Mビーンズの会　NO.3育児中の為スロークックですが、皆さんから頂いたれぽに日々感謝❤落ち着いたら再開予定！

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