Ａは混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。

そうめんは茹でて冷水にさらし、水気を切る。

エビはカラをむいて背わたを取り、塩茹でする。

レタスは１㎝幅に切る。

器に②を盛って④と③をのせ、①をかけてねぎを散らす。