オクラは塩でこすってから洗い流して乱切り。
ウインナーは5ﾐﾘ幅の斜め切り。
パプリカはオクラより小さめの乱切り。

温めたフライパンにオリーブオイル少々を入れウインナーを炒める。少し焼き色がついたらオクラとパプリカを入れる。

さっと炒めて塩コショウ適量で味付けをする。
酒または水大さじ1を入れ蓋をして火を弱めて1～2分蒸し焼きにします。

オクラがお好みの柔らかさになったら最後に白だし小さじ1を加えて香ばしく仕上げましょう♪