パンプキンムース(パンプキンプリン？)
かぼちゃ嫌いの友人も食べれた彼此10年以上作っているレシピの覚え書き。
このレシピの生い立ち
彼此10年以上前に知り合いから聞いたレシピで、レシピを最近見失いがちなので分かりやすくここにＵＰ。かぼちゃが嫌いでな友人でも美味しく食べられたので大丈夫かと思います。家族の誕生日や、ハロウィンにはよく注文される一品。
パンプキンムース(パンプキンプリン？)
かぼちゃ嫌いの友人も食べれた彼此10年以上作っているレシピの覚え書き。
このレシピの生い立ち
彼此10年以上前に知り合いから聞いたレシピで、レシピを最近見失いがちなので分かりやすくここにＵＰ。かぼちゃが嫌いでな友人でも美味しく食べられたので大丈夫かと思います。家族の誕生日や、ハロウィンにはよく注文される一品。
アプリでひらく作り方
- 1
＊印のカラメル用の砂糖と水を鍋に入れ、火にかけ焦げ付かないように鍋を揺する(砂糖が100gの場合、水は大さじ3杯分)
- 2
程よい焦げ具合になったら残りのお水を鍋を揺すりながら入れる。(跳ねるので注意)
- 3
直径18センチのケーキ型にバター少々を塗り、2で作ったカラメルを流し込んでおく
-
- 4
冷凍のかぼちゃをゆでて解凍しておき、自ら上げておく。(少しくらい水分残っていても平気です。)
- 5
ボウルに☆印の5つを混ぜておく。
-
- 6
ミキサーにかぼちゃと、5の水分を少しずつ入れ、混ぜて滑らかにする。出来上がった物はボウルに一度あけておく。
-
- 7
3で下準備してある型にゆっくりと6を流し込んで、20~30分蒸す。
-
- 8
出来上がったら少し冷ましてから型から抜き、大皿に移して冷たくして完成。
- 9
あと本当は生のかぼちゃがいいんでしょうけど、面倒なので冷凍かぼちゃ使ってます。皮を取って作れば綺麗な色の物が作れます。
- 10
最初にカラメルを入れないで出来上がった物の上にグラニュー糖かけて溶かせばブリュレっぽいのも作れます。
コツ・ポイント
カボチャは冷凍ではない場合、ぴったり400ｇでなくても結構平気です。冷凍の場合、レンチンだとパサパサして水分と混ぜる時に大変なので茹でて水気が少しある方がおすすめです。
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