裏技あり！？生とうもろこしのコーンスープ
太らない簡単こんだて掲載♪11’8.3話題入り感謝✽シンプルに素材を味わうスープ☆ちょっとしたコツでより甘くなります。
このレシピの生い立ち
大昔のはなまるマーケットのとうもろこし特集で、芯も一緒に炊きこむと、とうもろこしご飯が断然美味しくなる！というレシピがあった事を思い出しました。我流試作の結果、スープレシピが生まれました
裏技あり！？生とうもろこしのコーンスープ
太らない簡単こんだて掲載♪11’8.3話題入り感謝✽シンプルに素材を味わうスープ☆ちょっとしたコツでより甘くなります。
このレシピの生い立ち
大昔のはなまるマーケットのとうもろこし特集で、芯も一緒に炊きこむと、とうもろこしご飯が断然美味しくなる！というレシピがあった事を思い出しました。我流試作の結果、スープレシピが生まれました
作り方
- 1
生とうもろこしにぐるっと切り目をいれ、半分に折る
※テコの原理を応用し切れ目をまな板の端にあわせると折れやすい -
- 2
縦にし、包丁で実を削ぎ落とす
-
- 3
ミキサー又はフードプロセッサーに２と牛乳半量をいれ、好みの粒加減までピューレ状にする
-
- 4
※より滑らかな食感がお好みでしたら、工程３の後、濾してから加熱。
-
- 5
鍋に３、残りの牛乳、スキムミルク、コンソメ、”とうもろこしの芯1本分”をいれる
-
- 6
中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火に落とし、５～６分位煮立てないよう温める
- 7
火を止め粗熱がとれたら芯を取り出し、仕上げに塩胡椒で味を整えて、できあがり
- 8
※温、冷どちらも楽しめます。濃厚に仕上がりますので、温製の場合は好みで牛乳等を追加し調節して下さい
- 9
★あまり長く加熱すると甘みが抜けます。
トッピングに、ブラックペッパーもまる！ - 10
2011.8.3
お蔭様で話題入りとなりました
教えて下さった産直スタッフ方にもこの場を借りて、お礼申し上げます -
- 11
2012.8.14
『太らない簡単こんだて』 8/13の献立に掲載されました。ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
トウモロコシの皮は、調理の直前に剥いた方がいいそうです（皮を剥いたとたん、どんどん甘みが抜けてしまうとのこと）茹でてあるものを使う場合は、工程４の加熱時 良い香りがしてくる程度に時間を短くして下さい。
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