白菜の上に豚肉を並べます。

前工程で作った白菜を重ねます。
これを、幅3cm程度に切ります。

鍋に綺麗に並べます。

だしのもと、小さじ2、醤油小さじ2、みりん小さじ1、水300ccを入れて、煮ます。

沸騰すると、アクが中央に集まるので、アク取りをします。

仕上げに、生姜を入れて、直ぐに火を止めて出来上がり。
残った、だし汁では、おじや、うどん、等活用すると美味しく頂けます。